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標題: 請問如何蒸魚? [打印本頁]

作者: amyw0 時間: 2016-7-20 01:40 PM 標題: 請問如何蒸魚?

有多少方法?要甚麼配料?

作者: viewsonic1376 時間: 2016-7-20 02:17 PM

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作者: cpbug 時間: 2016-7-20 03:02 PM

材料
1.薑絲巿場買好
2.魚
3. 米酒鹽蔥

懶人煮法
1.蒸籠內水滾
2.把所有食材放到盤子上再放進蒸籠蒸個十五分左右搞定

作者: k7872858 時間: 2016-7-20 07:46 PM

魚先兩面抹鹽，然後醋糖醬油(2:1:3)湯匙，破布子一湯匙，薑絲蔥在擺上去~
蒸個20~25分~就這樣

作者: treize 時間: 2016-7-21 04:09 AM

方法很多
配料基本就是蔥+薑＋酒+鹽
在魚身上劃兩刀後把配料抹上和放上
可以加點魚露或淡醬油提味
市面上也有專用的蒸魚醬料可用

一般用傳統炒鍋就可以蒸了
蒸多久要看魚大小而定
基本時間１０～１５分
蒸太久肉就又老又乾了

作者: cchihfu 時間: 2016-7-24 08:49 PM

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作者: cocolalaco 時間: 2016-7-27 01:54 PM

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作者: bella731222 時間: 2016-8-1 04:52 PM

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作者: Kenny103730 時間: 2016-8-3 07:45 PM

魚片、破布子、酒、薑一起蒸，蔥、蒜苗切絲備用，等魚蒸好用熱油沖蔥蒜苗絲，然後淋在魚上，就可以上菜了。

作者: panbar 時間: 2016-8-13 12:43 AM

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作者: masterADC 時間: 2016-8-17 12:50 AM

材料
1.薑絲跟蔥
2.魚
3. 醬油會米酒鹽
懶人作法
用大同電鍋然後把水倒在底部在找東西墊高之後把所有食材放到盤子放進去蒸
等到電源跳起來時大概就好的

作者: vitiok 時間: 2016-8-25 12:03 AM

要想蒸魚味道鮮美，開水再上鍋是必須的。

作者: clown1018 時間: 2016-9-9 02:47 PM

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